2021年度、Frontierkids Global school で実施した「食育活動」をご報告致します。

ひとつには、毎日のお給食の食材を委託している「べジリンク」さんによる、

椎茸栽培キットと出前出張食育サービスです。

年度では、一昨年度の2020年度になりますが、

2021年3月末で年度末でしたので、2021年に入れてご報告します。

2021年3月に、べジリンクさんから”椎茸栽培キット”を頂き、保育園で栽培しました。

毎日霧吹きで水をかけて、大切に育てました。

約2週間ほどで、

たくさん椎茸が実りました。

さて、いよいよ収穫です。

ねらいを定めて切っています。

大きな立派な美味しそうな椎茸がたくさんできました。

収穫後は、お給食のメニューの中のスープの食材として調理する為、

食べやすい大きさに、はさみで小さく切りました。

この時は、まだChallenger(3歳児クラス）さんです。

とても真剣です。

普段から指先をたくさん使ってお仕事をしているので、とても上手に細かく切れていますね。

食べやすい大きさに切りました。

柔らかくてとても美味しそうです。

「もっともっと小さく切ろうよ！」

「わたし、しいたけきらいだから、もっと小さい方がいい！」

と言って、さらに細かく切っている子もいました。

けっこう小さく切りましたね。

これなら、椎茸が苦手な子も食べられるかな？

この後は、キッチンへ持っていき、お給食のスープに入れてもらいました。

自分たちで育てて、収穫した椎茸は、とても美味しくて、みんなもりもり食べていました。

苦手な子も、チャレンジしていましたよ♡

丹精込めて、育てた野菜を収穫できた時、

そして、それを調理して皆で味わうという達成感は、

きっといつまでも心に残っていることでしょう。

そして、2021年10月1日、

出前出張食育授業がありました。

べジリンクさんの食育インストラクターの方に保育園に来てもらい、

食育の授業を実施して頂きました。

珍しい野菜から、見慣れた野菜までを、触って、匂いを嗅いでみました。

包丁でカットしてもらったその野菜の切断面を見たり、触ったり、匂いを嗅いだり、ちょっとかじってみたり、実体験を楽しみました。

みんな興味津々です。

インストラクターの方にも、どんどん積極的に思ったこと、感じたことを伝え、質問もしていました。

さて、この野菜はなんでしょう？

順番に１枚ずつ葉っぱをもらって、触って、匂いを嗅いで、確かめました。

小松菜ですね。

小松菜は、ビタミン類、ミネラルが豊富な栄養価が高い緑黄色野菜です。

つぎは、みんなよく知っている”さつまいも”です。

調理された後の状態は知っているけれど、生はまだ見たことがないという子もいました。

さて、次は、珍しい野菜です。

”紅芯大根（こうしんだいこん）”です。

苦味が少なく、甘みがあり、水分も多いので、サラダやお漬物によく使われます。

スイカのような感覚で、食べたくなってしまいました。

みんなに一切れずつもらったので、ちょっとなめたり、かじってみたりしている子もいました。

お味は、微妙な感じのようです。

いろいろな質問を積極的にしていました。

「どうして赤いの？」

素朴な疑問です。

「どうしてかな～？　こういう種類の大根だよ。

もともとは、中国のお野菜で、お祝いのお料理によく使われます。

大根だけではなく、野菜や果物には、それぞれいろいろな種類があって、

その国、地域や場所で、色、形、大きさ、味など、違います。」

次は、”種”　の授業です。

大根、とうもろこし、大豆の種を手に取って、触ってみました。

「これが、この写真のような野菜になるんだよ！」

小さな種に興味津々ですね。

種の植え付けから収穫までの紙芝居を読んで下さいました。

農家さんが毎日一生懸命をお世話をし、丹精込めて作られたお野菜は、収穫され、そして出荷。

その後、店舗で売られて、それぞれのお家で美味しくお料理されて、みなさんの食卓に上がります。

美味しいお野菜がたくさん食べられるのも、育ててくれる農家さんのおかげです。

毎日感謝して頂きましょうね♡

最後は、みんなで記念写真！！

べジリンクさん、とても有意義な時間をどうもありがとうございました。

たくさんの学びがありました。

普段の生活にも活かしていきたいと思います。

植物を育てること、野菜や果物を育てることは、ほんとに根気のいる作業です。

どんな時でも、毎日欠かさず、お世話をしないといけません。

また、その植物の種類によっても、お世話の仕方が違いますね。

水がたくさん必要な植物もあれば、そうでないものもあり…

それぞれの個性、特徴、特質にあった、適度な、温度、水加減、肥料の加減が必要です。

日本でも、農業分野の技術開発、発展の為に、日々様々な科学的研究が行われております。

Frontirekids Global school でも、いろいろな植物を育てています。

こちらは、昨年、2021年6月4日、ピーマンとトマトの種を土に蒔く、実験をしました。

お給食の食材のピーマンとトマトをひとつずつ頂いて、その中から種を取り出して、ポットに埋めました。

小さい種を丁寧に、ひとつずつ一生懸命つまんでポットに入れています。

どんな風に育つかな？

みんなウキウキわくわく！

霧吹きで、水をあげました。

6月22日、ピーマンの小さな芽が出て来ました。

7月25日、すくすく育っています。

8月24日、さらに大きくなりました。

蕾がついています。

一生懸命、お水をあげました。

9月6日、花が咲いています。

9月10日、奥の方で、小さなピーマンを発見しました！！

9月13日、初収穫しました！！

初収穫のピーマン、2個！！

給食の食材に入れてもらいました。

11月26日、2回目の収穫です。

2回目は、たくさん収穫できました。

種から育てたピーマンを収穫出来て、みんな大喜びです！！

実験大成功！！

ピーマンと一緒に埋めたトマトの種が気になるところですが、

トマトもピーマンよりも早く実り、たくさん収穫出来ました。

（こちらの報告は、Botany – Plant science – 植物科学　で後程行う予定です。）

実は、

”植物を育てること”は、

「科学実験（Scientific experiment）」です。

ガーデニング（Gardening）が「科学実験」という認識はあまり日本では一般的に馴染みがないですね。

しかし、欧米では、わりと一般的のようです。

ある日、アメリカ人の女性の方に言われました。

ガーデニングが好きな人は、科学（Science）が好きなんだと…

なぜなら、ガーデニングは、

科学実験（Scientific experiment）だから…

「いつも、植物の生長観察をして、土壌の状態をチェックし、肥料の配合をして、水加減をして、

いろいろ研究して、どんな風に育つか試してる、実験している。それは科学実験だよね！」

なるほど！　と思いました。

子ども達は、科学実験（Scientific experiment）が大好きです！

だから、植物、生物、自然が大好きなのですね！

これからも、子ども達の興味関心、様々な気づき、

そして日常に溢れるたくさんの不思議に向き合い、それを学びに繋げていけたらいいなと思います。

自主的に、意欲的に、夢中になって学びに取り組み、

探求していく力を育んでいきたいと思っております。