暑くなったり寒くなったり変な天気が続いてますね…！

みなさまお元気でしょうか？

遅くなってしまいましたが、7月分更新です＾＾

まずはじめに

「理科実験～ケミカル焼きそば～」

紫キャベツ　と　焼きそば　を使った実験です！

みんな「え、なんでこれが理科実験なの・・・？」という感じでしたが麺の色が変わるかどうかの実験です。

みんなの予想は紫！！！

キャベツだけだとすごい色ですね|ﾟДﾟ)))

焼きそば投入っ！！

あ、ちょっと色変わってきたかな・・・？

！！！！！！！！！

紫じゃない、緑だ！！！！

ということで、結果は緑でしたヽ(´▽｀)/

なぜ、紫キャベツの色素が紫色から緑色に変わったのかというと・・・実は紫キャベツには‘アントシアン’という色素が含まれています。‘アントシアン’は中性では紫色ですが、溶ける液体の性質によって色が変化します。酸性の液体に溶けた場合はピンク色ですが、アルカリ性の液体に溶けると緑色に変化します。焼きそばにはその独特の風味(コシ)を出すために‘かんすい’という物質が使われています。この‘かんすい’がアルカリ性を示します。かんすいが十分しみだして、中性の水に溶けていた‘アントシアン’が緑色に変色したのです！

紫キャベツの煮汁が余ったので、レモンや重曹、お酢やウスターソースを入れて色の変化を楽しみましたo(^▽^)o

そして焼きそばはおいしくいただきました♪

次はおやつクッキングについての記事です！

最後まで読んでくださりありがとうございましたヽ(*´∀｀)ノ

早稲田フロンティアキッズクラブ